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Un poco de historia sobre las lentejas
Las lentejas se han consideran como uno de los cultivos más antiguos con unos 8.000 años de historia. Esta leguminosa nació en Irak y más tarde se extendió a otros países en Europa. Cuentan que la civilización egipcia fue la que incursionó en la exportación de este alimento en sus inicios. Hoy son muy populares por su gran valor nutricional y su alto contenido de proteína.
Gastronomía: Colombiana.
Usa laurel para resaltar sabores
- Tiempo de preparación: 15 minutos.
- Tiempo de cocción: 15 minutos.
- Porciones: 2.
Ingredientes
- 1 taza de lentejas
- Sal y pimienta al gusto
- 1 cucharadita de ajo
- 2 hojitas de laurel
- 1 puñado de cilantro
Para el guiso
1/2 taza de zanahoria rallada
1/4 de cebolla en cubitos
1/4 de taza de pimentón en cubitos
1 cucharadita de paprika
Para la salsa
1 cucharada de mayonesa
1 cucharadita de mostaza
1 cucharada de pepinillos en cuadritos
1/2 cucharadita de paprika
Preparación
Cocina las lentejas
En una olla, pon a cocinar la taza de lentejas con suficiente agua, los ajos, sal al gusto y unas hojitas de laurel. Déjalas hasta que estén bien blanditas.
Para el guiso
Mientras tanto, en una sartén con un chorrito de aceite, sofríe la cebolla, el ajo, el pimentón y la zanahoria rallada hasta que estén doraditos y llenos de sabor.
Para la mezcla de las hamburguesas
Una vez estén listas las lentejas, machácalas bien hasta que queden tipo puré.
Agrega el guiso que preparaste, mezcla bien, y añade miga de pan para espesar.
Cambia la mezcla a un recipiente más grande si lo necesitas, y añade el huevo y el cilantro. Termina de integrar todo con mucho amor (y sabor).
Forma las hamburguesas
Con las manos, forma bolitas y aplástalas hasta darles forma de hamburguesa.
Asa en un sartén caliente con un poquito de aceite, hasta que estén doradas por ambos lados. Cuando las voltees, ponles el queso encima para que se derrita bien rico.
Prepara la salsa
Mezcla mayonesa, mostaza, pepinillos picaditos y paprika. Ajústala a tu gusto.
Para el montaje de la hamburguesa
En un pan calientico, coloca primero la lechuga, luego tu hamburguesa de lentejas con queso, un poco de salsa, tomate, ¡y listo!
Si te gusta la cocina y eres de los que crea recetas en busca de nuevos sabores, escríbenos al correo de Tatiana Gómez Fuentes ([email protected]) o al de Edwin Bohórquez Aya ([email protected]) para conocer tu propuesta gastronómica. 😊🥦🥩🥧