Fácil y rápida: receta para hacer cazuela de mariscos

También se conoce como mariscada, sopa siete mares o sopa de mariscos.

Foto: Getty Images/iStockphoto - Gonzalo Calle Asprilla

Un poco de la historia de este plato

Aunque es uno de los platos más icónicos de la gastronomía del Caribe colombiano, este plato tuvo su origen en Cataluña, territorio rico en productos del mar, especialmente de mariscos. Y aunque esta no es la teoría más certera, teniendo en cuenta que expertos en el tema aseguran que este delicioso manjar proviene de Chile, sí es cierto que esta receta ha logrado ser una de las propuestas más ricas y elaboradas del mundo.

Este plato típico suele elaborarse de diferentes maneras, en Colombia, por ejemplo, se prepara con diferentes frutos del mar, y su secreto para enamorar a los comensales es la leche de coco.Esta última permite que la cazuela quede con una textura cremosa que se mezcla de una forma única con los langostinos, almejas y camarones, entre otros, para dar el sabor de la Costa hasta la última cucharada.

Preparación

En una olla con aceite achiotado, sofríe el tomate, el pimentón, la cebolla blanca, la cebolla larga, la zanahoria, el ajo y el filete de tilapia troceado. Agrega sal y pimienta al gusto.

Añade un poco de agua y deja hervir durante unos minutos.

Lleva esta mezcla a la licuadora, incorpora el queso crema y licúa bien hasta obtener una mezcla cremosa.

Devuelve la mezcla a la olla y cocina a fuego bajo para que espese y se integren los sabores.

Aparte, en una sartén con mantequilla, sofríe los mariscos junto con ajo y un toque de sal hasta que estén bien cocidos y doraditos.

Incorpora los mariscos a la mezcla de la olla, revuelve bien y añade unas hojitas de laurel y unas gotitas de limón como toque final.

Si te gusta la cocina y eres de los que crea recetas en busca de nuevos sabores, escríbenos al correo de Tatiana Gómez Fuentes ([email protected]) o al de Edwin Bohórquez Aya ([email protected]) para conocer tu propuesta gastronómica. 😊🥦🥩🥧