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Frisby es una de las principales marcas de restaurantes en Colombia. Según el más reciente listado de las 1.000 empresas más grandes del país, elaborado por la Superintendencia de Sociedades, esta compañía se encuentra en el puesto 327.
Se estima que sus ingresos son de $853.249 millones al año, genera más de 35.000 empleos (entre directos e indirectos) y tiene más de 280 restaurantes en el país, según lo informado por Liliana Restrepo Arenas, presidenta de Frisby, a Valora Analitk.
El origen de esta empresa se remonta al año 1977, cuando la pareja de esposos Alfredo Hoyos Manzuera y Liliana Restrepo crean la marca, en la ciudad de Pereira.
Un dato curioso es que, al inicio, la empresa no vendía pollo, sino pizza, la Pizzería Frisby. Fue a los pocos días que comenzaron a buscar nuevos productos para diversificar su oferta, y es allí donde comienzan a comercializar pollo frito apanado.
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Según lo explicado por la marca, esa fue la primera vez que, en Colombia, se comercializó pollo con esa preparación, lo que lo convirtió en poco tiempo en el producto más pedido por los clientes, así como el ícono de ventas de la ahora cadena de empresas.
Es en 1978 que se inicia la apertura de nuevos puntos en diferentes ciudades del Eje Cafetero. En el 87 se realiza la apertura de los primeros locales en Bogotá, y en 1990 la marca llega a Medellín.
Recientemente esta marca ha sido tendencia, pues denunció que Frisby está siendo suplantada en España. Aunque se quisiera que más marcas colombianas llegaran a nuevas fronteras, como Europa, la compañía niega que tal expansión se haya formalizado y denuncia que terceros están empleando sin su autorización el logo y tipografía de la compañía.
Liliana Restrepo es quien lleva el liderazgo de la marca, reconocida como una de las mujeres más influyentes en el país, especialmente en Pereira.
Restrepo es economista de la Universidad Libre de Pereira, y cuenta con un posgrado en Gerencia de Proyectos de la Universidad San Francisco de Quito.
La Sociedad de Mejoras de Pereira dice que “su visión como empresaria bien que la trazó de la mano de su esposo y compañero de vida Alfredo Hoyos Mazuera (quien falleció en diciembre de 2020) , con quien en el año 1.977 fundó la primera cadena de pollo apanado del país, logrando en medio de múltiples esfuerzos y retos, consolidar a Frisby S.A.”.
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