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“Inicié en el pasatiempo de la cervecería artesanal en el año 2010, junto a mi novio de aquella época, hoy mi esposo. Comenzamos haciendo cerveza artesanal de manera casera durante varios años, formulando recetas y cocciones. Las reuniones con amigos para compartir aquellas cervezas, fueron apenas el principio de lo que sería la Cervecería Artesanal Brewlinger. La falta de oportunidades laborales me llevó a que el pasatiempo se convirtiera en una excelente opción para desarrollar en el departamento del Huila”.
De esta manera llegó la historia de este emprendimiento gastronómico a 23 preguntas para emprendedores y sus emprendimientos. Hablamos con Lina Sofía Cerquera, una de sus emprendedoras y aquí va su relato para ustedes.
1. ¿Cuántos años tengo? ¿Qué estudié?
38 años, Ingeniería Agrícola.
2. ¿Cuál fue mi idea y cuándo nació? ¿Qué fue lo que creé?
La idea nació del gusto por la cerveza y su apasionante mundo. Experimentar en la fabricación de esta fascinante bebida, empezó como un pasatiempo en casa en el año 2010 con mi actual pareja. Después de muchos intentos de fallo, error y de integrar materias primas que se producen aquí en mi tierra, se fueron perfeccionando cervezas artesanales que sin pensarlo iban a estar en el mercado local. Cervecería Artesanal Brewlinger nace de un laboratorio experimental que significa Lina y German hacen cerveza, natural, refrescante y deliciosa.
3. ¿Cómo logré hacerla realidad y llevarla a los hechos?
Estaba iniciando el boom de la cerveza artesanal en Colombia para ese entonces, y al pasar los años ya había una cultura cervecera en crecimiento lo que permitió pasar del pasatiempo a un emprendimiento formal, además de que los amigos me hacían compras de pequeños lotes para su consumo personal y eso se reinvertía en compra de insumos y utensilios para la fabricación.
Si está buscando más historias de emprendimientos, sus creadores y creadoras están aquí, en Emprendimiento y liderazgo de El Espectador.
4. ¿De dónde saqué la plata para ponerla a andar y cómo la pagué?
Para legalizar el emprendimiento se realizó un proyecto que se presentó al Fondo Emprender el cual me otorgó recursos condonables. También se invirtieron recursos propios y de mi pareja.
5. ¿Qué estoy logrando con mi emprendimiento? ¿Qué estoy cambiando con mi idea?
Nuestros clientes tienen la posibilidad de probar cervezas diferentes, únicas y naturales. Manejamos estilos propios y algunas son bajas en alcohol que es a lo que apuntan las nuevas tendencias en cervezas. Me siento orgullosa de mostrarle al mundo la cerveza de cholupa Brewlinger 2.3, fruta pasiflora con denominación de origen Huila, cerveza monteoro roja acaramelada, con arroz del Huila y una cerveza monteoro dorada con achira. La idea es que las personas conozcan los productos agrícolas del Huila a través de nuestras cervezas.
6. ¿Soy feliz?
Me siento feliz, poder crear cosas me emociona y saber que a algunas personas les gusta y las valora aún más.
7. ¿Vendería mi emprendimiento, mi empresa?
Sí lo consideraría, en algún momento los emprendimientos toman formas y tamaños que tenemos que considerar, no siempre podemos seguir solos.
8. ¿Qué tan duro fue para mí emprender?
Más que duro es un reto, es enfrentarse a la realidad y saber manejar las situaciones que se van presentando, es pensar en positivo y no perder la visión de a donde queremos llegar y el por qué estamos aquí.
9. ¿Cumplí mi sueño? ¿Qué me hace falta?
Sí, el solo hecho de haber tomado la decisión de fabricar una cerveza y que eso haya dado paso a tener una cervecería propia, es señal de que se vale soñar. Todo el esfuerzo de años ha empezado a dar sus frutos, ahora seguiremos creciendo, buscamos abrir nuevos mercados.
10. ¿Y ahora qué? ¿Qué sigue?
Estamos trabajando en nuevos estilos de cervezas para ampliar nuestro catálogo de productos, queremos abrir puntos propios y estamos en la búsqueda que socios estratégicos para hacerlo posible.
11. ¿Mi emprendimiento es escalable?
Si es escalable, el mercado de la cerveza es masivo y la idea es llegar a posicionarnos en el mercado nacional.
12. Para crecer, ¿recibiría inversión de un desconocido? ¿Le cedería parte de mi empresa?
Pienso que para recibir inversiones se debe conocer el interés de esa persona y la visión que tiene respecto al rumbo que se le quiere dar a la empresa. Sin embargo, no tengo problema de ceder una parte de ella para crecer.
13. ¿Qué no volvería a hacer?
Dejar las cosas para después.
14. ¿Quién me inspiró? ¿A quién me gustaría seguir?
Me inspiró Sam Calagione dueño de Dogfish Head, me encanta su ingenio y el gusto por lo artesanal y poco convencional, sin duda es alguien digno de seguir.
15. ¿Fracasé en algún momento? ¿Pensé en tirar la toalla?
Malos momentos hemos tenido, pero no los veo cómo un fracaso, al contrario, todas esas cosas han ayudado a mejorar, superarnos y exigirnos más.
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16. ¿Hago parte de algún tipo de comunidad que me ayuda en este camino de emprender?
No hemos estado solos, el Sena, la Cámara de Comercio del Huila y la gobernación, entre otros, nos invitan a capacitaciones, ferias para posicionar la marca y ruedas de negocios para encontrar clientes potenciales. Con la Cámara de Comercio del Huila, hemos participado de programas como Empréndelo, Acelera y formación en mercadeo, marketing digital y acompañamiento en prototipado de productos, entre muchas otras cosas más.
17. ¿Lo que estoy haciendo trasciende? ¿Podrá impactar a nuevas generaciones?
Sí, la cultura cervecera en el Huila ha aumentado desde que inicié, anteriormente no se conseguían cervezas diferentes a las tradicionales, ahora hay muchos estilos para probar, y se ha evidenciado el crecimiento de la industria cervecera en el departamento.
18. ¿Cómo me veo en 10 años y cómo veo a futuro mi emprendimiento, mi empresa?
Me veo a futuro tranquila y satisfecha por haber trabajado en una industria nueva en Colombia, la cervecería artesanal llegó para quedarse. Poder apoyar el agro local es algo que siempre voy a querer hacer, así que espero fabricar muchas cervezas que hablen de lo que encontramos en el departamento del Huila aprovechando que contamos con diversidad de frutas y materias primas.
19. ¿Qué papel han jugado mi familia y mis amigos?
Mi familia ha sido un gran apoyo en este proceso, desde el comienzo ellos y mis amigos han conocido las diferentes preparaciones de cervezas artesanales que han acompañado las reuniones y amenas conversaciones, Eso ayudó a determinar cuáles serían los estilos que saldrían al mercado dependiendo sus gustos de cervezas. Ellos fueron mis primeros clientes e inspiración y quienes me hicieron ver que el mi pasatiempo podía convertirse en la empresa que es hoy en día.
20. Yo lo logré. ¿Ayudaría a otros emprendedores a que lo logren?
Claro que sí, es muy chévere poder contar a otros la historia de las victorias y caídas. La experiencia es algo muy valioso y digno de compartir.
21. ¿Qué papel jugó mi equipo? ¿Quién es?
Mi equipo inicia con mi pareja y la curiosidad de hacer cerveza artesanal, nos pusimos a la tarea de investigar y de conseguir los insumos, en ese tiempo aún era desconocido este fascinante mundo en Colombia. En la cocina de la casa y una olla de cinco litros, se iniciaron las cocciones y se convirtió en todo un ritual de aprendizaje, prueba y error. Actualmente, continuamos juntos y le aportamos todo el conocimiento posible a este sueño, nos capacitamos por competencias en el Sena en cervecería y estamos en constante aprendizaje para aportar innovación a la industria cervecera de Colombia.
22. ¿Cuál es mi sello personal? ¿Qué me diferencia del resto?
Amo mi región huilense, estoy enamorada de su diversidad y de su producción agrícola. Que bonito es poder mostrarle al mundo en una cerveza el potencial que tenemos, producimos cervezas únicas, naturales, deliciosas y muy refrescantes.
23. ¿Qué he aprendido de todo esto?
Aprendí a hacer las cosas con amor, y todo se ve reflejado en la percepción que tendrán los demás de tu imagen, de tu marca, así no te conozcan, uno le impregna un sello personal y quiere que todo se vea bonito por que en verdad amas lo que haces.
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Por Tatiana Gómez Fuentes
